Arşiv : Tarifler

Mert Alabalık Tesisleri > Tarifler
Fırında Alabalık
24Eylül2017

Fırında Alabalık

Püf Noktalar, Tarifler

Fırında Alabalık Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
2 adet alabalık
1 adet büyük boy patates (yada 2 adet orta boy)
2 adet küçük boy soğan (yada 1 adet büyük boy)
1 adet limon
2 adet domates

Sosu için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarımşar tatlı kaşığı nane, kekik, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, tuz

Fırında Alabalık Yapımı Tarifi Yapılışı
Önce balıkların içini temizleyip başını keselim. Balığı orta kısmından, baştan kuyruğa kadar ikiye ayrılmayacak şekilde keselim.
Patates, limon, soğan ve domatesleri halka halka keserek hazırlayalım.
Ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırarak sosu hazırlayalım.
Yağlı kağıdı balığın büyüklüğüne göre kesip patatesleri balığın uzunluğuna denk gelecek şekilde yan yana yağlı kağıdın üzerine dizelim.
Fırçayla sosu patateslerin üzerine sürelim.
Balığı soslu patatesin üzerine yatıralım.
Balığın içine de sostan sürelim.

Daha sonra balığın içine soğan ve domatesleri yerleştirip bunlara da sırayla sostan sürelim.
Balığın üst kısmını kapatarak soslayıp üzerine limon dilimlerini yerleştirelim. Yağlı kağıdı balığa paket yapar gibi iyice saralım.

Yağlı kağıda sardığımız balığı önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirelim.
Afiyet olsun…

Alabalık Buğulama
24Eylül2017

Alabalık Buğulama

Tarifler

Yaz mevsiminde yenebilecek en güzel balık Alabalık bence. Son senelerde kurulan modern Alabalık tesisleri sayesinde, doğal ortamında yetiştirilen taze Alabalıkları her mevsimde bulmak mümkün.

O halde bu tarifimi yapmamak için sebep yok 🙂 Zahmetsiz oluşu, dağılmadan pişmesi ve nefis görünümüyle özel tavsiyemdir.

Malzemeler:
2 adet Alabalık
1 adet kuru soğan
1 adet iri domates
4 diş sarımsak
1 dal nane
Tuz, zeytinyağ
Yapılışı:

Kuru soğanlar yarım halka şeklinde doğranarak tencerenin tabanına dizilir. Üzerine ayıklanıp yıkanmış Alabalıklar yerleştirilir. Aralarına yarım halka dilimlenmiş domatesler, nane dalı ve bütün sarımsaklar serpiştirilir.
En son tuz ve üzerinden gezdireceğimiz yeteri miktarda zeytinyağ ve 1 çay bardağından az su ilavesiyle ocağa alınarak ağzı kapalı olarak kısık ateşte 35 dak. kadar pişirilir. Çok az suyu kalacak şekilde ocaktan alınır.

Balıklarımız hazırdır. Ben bu kez yanında Radika Salatasını tercih ettim. Size de tavsiye ederim. Ama isterseniz taze roka yaprakları ya da daha önce tarifini paylaştığım Nar ekşili Roka Salatası da çok yakışıyor benden söylemesi 🙂

Not: Balıklarımız hazırdır. ( Pişirme esmasında balıkları ters düz etmemize gerek yok bu yöntemle her tarafı çok güzel pişiyor.) Servis tabağımıza aldığımız balıkların yanına beraberinde pişen domates ve kuru soğanlardan da ilave etmeyi unutmayalım onlar da balık kadar lezzetli oluyor.

Afiyet Olsun.